परवल

पीले-हरे रंग की त्वचा वाला परवल छोटा, एक छोर पर थोड़ा नुकीला और दूसरे छोर पर कुंद होता है। इस सब्जी का गूदा मलाईदार सफेद होता है और इसमें छोटे और सख्त बीज होते हैं। इसका स्वाद हल्का होता है, जिससे यह खाना बनाते समय मसालों से कई तरह के स्वादों को सोख लेता है।